가축이 생명현상과 생산활동을 영위하는 데 필요한 영양소와 소화 및 영양생리에 대해 실려 있다. 가축의 영양현상을 쉽게 이해하고 응용할 수 있도록 중심내용을 소화기관의 구조와 기능, 영양소의 대사작용, 사료가치평가 및 사양표준과 영양소요구량 결정 등 16장으로 구성하였다.

제1장 가축영양과 동식물 체조성

제2장 소화 및 흡수

제3장 물과 그 대사작용

제4장 탄수화물과 그 대사작용

제5장 지방과 그 대사작용

제6장 단백질과 그 대사작용

제7장 비타민과 그 대사작용

제8장 광물질과 그 대사작용

제9장 사료첨가제

제10장 사료가치평가

제11장 사양표준

제12장 유지와 영양

제13장 성장 및 육생산과 영양

제14장 번식과 영양

제15장 젖 생산과 영양

제16장 난생산과 영양