1. ‘외식업계의 신화’ 성신제 대표가 전하는 도전할 용기
- “지금 당장, 기획안을 써라!”

피자헛을 한국에 들여와 52개 직영점포를 개설하고 매출 500억을 만들어낸 성신제 대표. 그는 케니로저스 로스터스와 성신제 피자, 지지스 컵케이크 등을 창업하며 30년 동안 외식산업을 이끈 한국 외식업계의 대표 아이콘이다.

외식업은 특히 소비자의 트렌드와 불황에 민감한 사업이다. 오늘의 기회가 내일의 위기로 이어질 수 있는 한 치 앞도 예측할 수 없는 전쟁터이기 때문에 끊임없는 연구개발과 소비자의 입맛에 맞는 신제품을 준비해야 하는 사업이다.

성신제 대표도 예외는 아니었다. 40대에 피자헛을 국내에 도입하여 큰 성공을 거두었지만, 불행히도 미국 본사에 넘겨주어야 했다. 50대에 시작한 피자독립군 성신제 피자 사업 때는 IMF 금융위기로 인한 불황을 이겨내지 못하고 사업을 접어야 했다. 설상가상으로 60대에 직장암, 간암, 폐암이라는 세 개의 암 선고를 받는다. 그러나 이러한 역경은 그를 더욱 단단하게 만들었다.

그는 암과 싸우며, 다시 사업 기획안을 작성한다. 아이템은 1인 가구 시대에 간편하게 즐길 수 있는 간식인 컵케이크이다. 그는 돈이 없었기 때문에 미국의 본사를 둔 ‘지지스 컵케이크’에 투자를 요청했다. 2014년 지지스 본사는 컵케이크 한국 사업권을 성신제 대표에게 위임했고, 현재 강남 1호점을 시작으로 사업 확장을 모색하고 있다. 올해 나이 68세인 성신제 대표. 그가 이 숱한 역경과 고난에 맞설 수 있는 힘은 무엇일까? 성신제 대표는 ‘도전할 용기’라고 힘주어 이야기한다.

《달콤한 모험》은 외식업 30년의 과정 속에서 그가 겪었던 역경과 그에 맞서는 도전의 가치를 담은 책이다. 화려한 성공과 벼랑 끝의 좌절은 누구에게나 찾아온다. 문제는 성공과 좌절을 대처하는 우리의 삶의 자세이다. 저자는 끊임없이 공부하면서 꿈과 도전 앞에서 머뭇거리지 말고 당당하게 자신의 길을 가라고 주문한다. 그래야 후회 없는 진짜 인생을 살기 때문이다.

프로롤그 모험은 달콤하다

1장 달콤한 시작
달콤한 행복
새로운 트렌드 컵케이크
피자헛과 인연을 맺고
자금은 있나요?
성신제 피자의 추억
“여보, 돈 들어왔어요!”
상대 입장에서 생각하자
달콤함이 필요한 순간을 즐겨라
단 하나의 꿈

2장 실패 속에서 얻은 것들
포트사이드의 비극
어느 겨울의 3일
피자헛을 떠난 사연
팝스타 케니 로저스
피자독립군 성신제 피자
끝없이 도전하라

3장 내가 세 개의 암을 이길 수 있었던 이유
나는 돌아왔다
수술대에 오르다
나도 걸을 수 있을까
크리스마스 전날 밤
여덟 시간짜리 간단한 시술
병실유감
가슴 울렁이는 일원동
담배를 끊은 사연
웰빙 식단 웰빙 식사법
살아있는 자의 향기를 맡자

4장 멈추지 않으면 끝난 것이 아니다
못난 아빠
오랜 친구 페르도우시
여전히 괜찮은 하드웨어
결코 버릴 수 없는 ‘승부욕’
쌈지뜨면 지나니
트렌드를 읽자
나의 눈으로 보지 마라
사람을 믿어야지
추사와 헤어진 사연
무엇이 성공일까

에필로그1 그리운 그 봄, 1964년
에필로그2 그리운 그 여름, 1967